Spaghetti alla Mama (Mia)

Leto sa u mňa nesie v znamení ľahších jedál. Vonku je teplo a ja sa nemožem napchávať ťažko stráviteľnými jedlami, pretože to potom cítim na energii ubudajúcej v mojom tele.

Tento recept poznám od mala. Mamka nám vyvárala takéto špecialitky, namiesto špagiet s kečupom. Myslím, že sa tento recept nesie generačne od starých mám v našej rodine.

Základ tvorí dobrá klobáska, nie príliš masná, cibuľka a slanina. Na prvý pohľad to znie tučne a ťažko, ale opak je pravdou. Kedže slaninka obsahuje nejakú masť, nie je potrebné pridávať Ďalšiu masť :)

RECEPT:

* 5 plátkov slaniny (anglickej alebo inej prerastanej dobroty

* 1 stredná cibuľka

* 1 klobása podľa chuti (šunková, debrecínska, alebo slovenský točený salám)

* 1 paradajkový pretlak alebo krájané lúpané paradajky v konzerve (podľa chuti)

* bylinky na dochutenie

* parmezán na posyp

POSTUP:

Na začiatok si nakrájame slaninku, cibuľu a klobásu. Na miernom plameni zdusíme slaninku, pridáme cibuľku a opekáme do sklovita- pozor aby sme zmes nespálili. Pridáme klobásu a po orestovaní podlejeme vodou a dusíme. Zmes ochutíme soľou a korením, prípadne iným korením podľa chuti. Pridáme paradajkový pretlak. Ak sa nám zdá zmes kyslá (podľa chuti pretlaku), pridáme kúsok cukru/medu.

Zmes povaríme cca 10 min, kým sa nám uvaria špagety. Pozor, aby sme ich nerozvarili. Keď sú cestoviny uvarené, pridáme omáčku, čerstvé bylinky a servírujeme na tanier. Špagety zakončíme parmezánom, alebo iným syrom podľa chuti. Dobrú chuť.